يأ أطفآل يآ حلوين ـإشربوآ آلحليب .!

مَرْسَى مُمَيَزْ 1102 13 عُمرِي : 28/05/1994

سلأأأمووو ..
كيفكوووم يا حلويين ..!؟
الموهييم
اليووم عندي لكم اسئلة تحمل اجوبة قيمة تحت عنوان " الحلييب "
و اتمنى تكون الاجابات وافية ..

• كيف ممكن للحليب أن يبقي عظاميقوية؟
الحليب مصدر غذائي طبيعي للعناصر الغذائية التي تساعد على بناء عظامقوية والمحافظة عليها. وهذه العناصر هي: الكالسيوم,الفيتامينأ,البروتيينات,الفوسفور والماغنيزيوم.إضافة إلى ذلك، يساعد الحليب المقوىبالفيتامين د في عملية امتصاص الكالسيوم فيالجسم.

• ما هو دور الكالسيوم في بناء عظام قوية؟
التغذية السليمة التي تحتوي على الكالسيوم ضرورية لبناء وللمحافظة علىعظام واسنان قوية وسليمة. عندما لا يحصل الجسم على كميات كافية من الكالسيوم فيالطعام، يبدأ باستعمال الكالسيوم الموجود في العظام لاستعمالها في أماكن اخرى منالجسم. يؤدي ذلك الى مرض ترقق العظام الذي يعني حرفيا عظام رقيقة. يعاني مترققوالعظام من عظام ضعيفة ولينة تنكسر بسهولة. ولا يوجد عادة أي اشارة للاصابة بهذاالمرض قبل انكسار احدى العظام.

• هل يوجد مصادر اخرىللكالسيوم؟
بالرغم من كون الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم فانه ليس المصدر الوحيد له. تشمل مصادر اخرى للكالسيوم: الاجبان (خاصة القاسية منها)، اللبن أي الحليب الرائب،سمك السردين، بعض المكسرات، الفواكه المجففة والبقوليات الورقية. ليس للجسم القدرةالكافية على امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية بنفس الكمية التي يحصل عليها منالحليب. وبذلك يكون الحليب المصدر الاقوى للكالسيوم مقارنة بباقي أنواعالطعام.

• ما هي الحاجة اليوميةللكالسيوم؟
تختلف الحاجة اليومية للكالسيوم باختلاف العمر والجنس والحالات الخاصةكالحمل والرضاعة. ينصح بتناول ثلاث حصص يوميا من الحليب ومشتقاته. حصة واحدة تعادل 250 ملل من الحليب.

• ما هو الفرق بين الحليب المجفف والحليبالطازج؟
يكمن الفرق بين الحليب المجفف والحليب الطازج في ان عملية التسخينللحليب المجفف تؤدي الى خسارة بعض الفيتامينات والاملاح التي يعاد اضافتها فيمابعد. بينما يعالج الحليب الطازج على حرارة عالية لفترة قصيرة (الحليب المبستر اوحليب U H T) فيخسر عناصر غذائية اقل.

• ما هي البسترة؟
هي المعالجة بالحرارة لقتل الكائنات المؤذية في بعض المأكولاتوالمشروبات. وتمت التسمية نسبة الى العالم الفرنسي لويس باستور. تحتاج بسترة الحليبالى درجة حرارة 63 مئوية على فترة 30 دقيقة أو التسخين على حرارة 72 درجة لفترة 15ثانية. هاتين الحرارتين ضروريتين لقتل جرثومة Mycobaterium Tuberculosis وغيرها من الجراثيم المسببة للأمراض فيالحليب. تقضي المعالجة بالحرارة كذلك على معظم الجراثيم التي تسبب فساد الحليبوتمدد بذلك فترة حفظه.

• ما هو الحليب المعالج على حرارة عالية U H T؟
تقضيعملية البسترة على حرارة عالية بتسخين الحليب على حرارة تتراوح بين 130 و 150 درجةمئوية لمدة ثانية او ثانيتين وبهذه الطريقة يخسر الحليب كمية اقل من الفيتاميناتوالاملاح ويحافظ على تركيبته الغذائية الكاملة. تقضي عملية البسترة على حرارة عاليةعلى معظم الميكروبات مع المحافظة على اكبر كمية من النكهة والغذاء. ويحمي الغلافالمعقم الانتاج من التعرض للضوء او الهواء، ويؤمن له فترة حفظ طويلة دون الحاجة الىتبريده لأن المستوعبات المضغوطة تمكن الحليب المعالج على حرارة عالية من حفظه دونتبريد لأشهر. يمكن ان تمتد هذه الفترة بين 60 الى 90 يوما.

• ماهي أسباب عدم هضم الحليب؟Lactose Intolerance
هو نوع من أنواع مشاكل الهضم الذي سببهنقص احدى الأنزيمات وتدعى لاكتيز.هذه الأنزيم مسؤولة عن هضم اللاكتوز الذي يشكل سكرالحليب.وبسبب عدم امكانية هضم اللاكتوز يعاني الفرد من الانتفاخ والغازات. تظهر هذهالمشكلة عند عدد قليل من الأشخاص اما منذ الولادة أو ابتداء من عمر معين .

• هل يؤثر مرض جنون البقر على نوعية الحليب؟
أظهرت كل الدراسات التي أجريت حتى الآنأن مرض جنون البقر لا ينتقل عبر الحليب وأنه لا يوجد أي مشكلة في تناولالحليب.

• هل يؤدي الحليب الى السمنة؟
يحتوي كوب من الحليب الكامل الدسم على 150 وحدة حرارية. يتوفر الحليب الخالي من الدسم وذلك للأشخاص الذين يريدون تخفيفكمية وحداتهم الحرارية وذلك ب90 وحدة حرارية بالكوب الواحد، ولكن لا ينصح أن يتناولالأطفال هذا النوع من الحليب الا اذا كان مقوى بفيتامينات (A,D,E,K) لأن الدهنياتضرورية لنمو جهازهم العصبي.

و بسسسسس
لأ تحرموني من تقييمكم & تعليقكم ..